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Milhojas de Fresa y Chocolate Blanco

La combinación de sabores dulces y afrutados de la milhojas de fresa y chocolate blanco, junto con la suavidad y complejidad del pisco moscatel, crea un maridaje exquisito y sorprendente para los paladares más exigentes. El Pisco Puro Moscatel realza los sabores de la fresa y el chocolate blanco, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Sin duda, esta combinación es ideal para celebrar cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa tarde en casa. ¡Vamos a preparar esta deliciosa receta para 6 personas y maridarla con un buen pisco moscatel!

Ingredientes:

  • Harina normal para espolvorear
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo , más extra para servir
  • 350g de hojaldre
  • Crema doble 300ml
  • 1 vaina de vainilla
  • 600 g de fresas
  • Manojo pequeño de albahaca , sin hojas, con algunas de las hojas más pequeñas dejadas enteras para la ensalada
  • Ralladura de ½ limón
  • 50 g de chocolate blanco de buena calidad

¡Hagámoslo!

  1. Precalienta el horno a 200°C. Sobre una superficie ligeramente enharinada espolvoreada con azúcar, estira la masa en un rectángulo de más de 28 x 30 cm de a poco. Forra una bandeja para hornear grande con papel de hornear y espolvorea con abundante azúcar. Usa un rodillo para transferir la masa al papel de hornear.
  2. Espolvorea azúcar en polvo sobre la masa y cubre con una segunda hoja de papel para hornear. Coloca otra bandeja para hornear pesada encima (o una con una bandeja para hornear de porcelana vacía si la suya es liviana) y hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, luego enfría.
  3. Para el relleno, en un bol vierte la crema con 3 cucharadas de azúcar y las vainas de vainilla. Bate ligeramente hasta que se incorpore la crema y reserva. Pela las fresas y córtalas en cuartos, deja unas para la ensalada, y corta el resto en 3-4 porciones. Pica finamente la albahaca, luego mezcla la crema con las fresas picadas y la ralladura de limón, luego refrigerar hasta el momento de servir.
  4. Una vez que se haya enfriado por completo, corta los bordes para formar un rectángulo limpio de 28 x 30 cm. Corta en 3 rectángulos iguales: para mantener el tamaño, corta una forma, luego colócala encima de la masa restante y utilízala como molde para el siguiente rectángulo, luego repite.
  5. Para montar las milhojas, coloca la masa en rectangulo, agrega la mitad de la mezcla de crema de fresas y aplasta con el dorso de una espátula. Coloca la segunda capa de masa encima y presiona suavemente hacia abajo. Ralla más de la mitad del chocolate blanco en un rallador fino y cubre con la mezcla de crema restante. Coloca la última capa de masa y presiona suavemente para que el relleno comience a sobresalir por los bordes.
  6. Usa una espátula para aplanar el relleno en los lados para que quede nivelado con los bordes de la masa y llene los espacios. Agrega un poco de relleno a los bordes cortados de la masa para una mejor adherencia de las virutas de chocolate. Ralla el chocolate por encima. La forma más fácil de pegar el chocolate rallado a los lados es con una cuchara. Mezcla fresas y hojas de albahaca para una ensalada ligera.
  7. Antes de servir, corta con cuidado las milhojas en 6 partes iguales. Al cortar, sosten las milhojas juntas colocando los dedos a ambos lados de la hoja. Coloca un trozo de milhojas al lado de cada plato. Coloca un poco de ensalada de fresas en el lado opuesto del plato y sirve.

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